Creamy ziti... mas o que é isto mesmo?

Por Luciana Betenson

Esta história de Creamy Ziti começou quando a Stephanie me mandou um filme do You Tube no qual uma americana preparava uma receita com este nome.

Confesso minha ignorância: NUNCA tinha ouvido falar nestes tais de ziti... :) Fui pesquisar e descobri o seguinte: ziti são uma massa de grano duro de forma alongada, tubular e oca, com a superfície lisa, só que com diâmetro mais estreito do que os rigatoni. A massa ganhou popularidade nos Estados Unidos por conta do seriado Os Sopranos.

Assistindo ao filme, vi que a receita dos ziti era uma espécie de mac 'n' cheese (vamos lá, para quem não sabe: macaroni and cheese é um prato popular nos Estados Unidos, feito com macarrão cozido misturado a um molho de queijo, depois levado ao forno para gratinar). Deu água na boca, porque um bom mac 'n' cheese caseiro é uma delícia, verdadeira "comida de alma". O único inconveniente deste prato é que é super calórico...

Enfim, a receita do filminho era legal justamente por ser uma versão menos gorda do original. Na falta dos ziti, preparei a receita com penne, que também é uma massa alongada, tubular e oca. Ficou bem gostoso e as crianças (todas nós!!) amaram :) E não tem segredo, é simplérrimo de fazer.

Creamy Ziti da Stephanie à minha moda



300 g de penne
600 g de molho de tomate
300 g de ricota amassada com garfo
2 xíc (chá) de mussarela light ralada

Cozinhe o macarrão por alguns minutos a menos do que mandam as instruções do pacote. Eu deixei 9 minutos ao invés de 11, como mandava o meu. Passe na água fria e reserve. Misture o molho de tomate, a ricota e metade da mussarela. Junte o macarrão a esta mistura, coloque em uma forma refratária, coloque por cima o restante da mussarela e cubra a forma com alumínio. Eu fiz em uma forma com tampa, o que facilitou. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º por meia hora.