Torta Holandesa (linda!) da nossa leitora Marila

Já falei da Marila, nossa leitora super assídua, no post de aniversário de um ano do Rosmarino e Prezzemolo. Lembrando a vocês, a Marila é aquela leitora que faz muitas das nossas receitas mas que ainda não tinha tido coragem de mandar suas colaborações para o blog. Enfim, valeu a pena esperar... A Marila nos mandou esta semana uma Torta Holandesa que ficou LINDA!!

Oi, Luciana

Tudo bem?

Convidei alguns amigos especiais para virem almoçar na minha casa. Excepcionalmente, neste ano, Araraquara está fazendo um frio danado... mas queria muito fazer uma sobremesa que agradasse a todos (inclusive as crianças!) e só conseguia pensar em doces gelados! Além disso, queria algo que fosse diferente e um doce que a gente normalmente não faz porque dá 'um pouquinho' de trabalho e que, quando dá aquela vontade de comer, vamos à MELHOR doceria, já que Torta Holandesa que se preze tem que ser “A Torta” e, quem faz tem que ter muuuuuuuuuita paciência para fazer e.... mais que o dobro de paciência para esperar para comer!...

Então, estava decidido: Torta Holandesa. Por incrível que pareça quem me passou a receita foi um amigo que é uma ‘sumidade’ em doces diversos... e ele viria!
Foi sensacional em todos os sentidos: o clima estava agradável para a escolha; a comilança, a conversa e as risadas ‘antes’ da sobremesa foram indescritíveis e a Torta Holandesa?.... Aprovada!

Fotografei e enviei para a ‘aprovação visual’ da Luciana... e não é que ela aprovou?

Beijão,
Marila

Torta Holandesa

massa
1 pacote de biscoito Calypso (Nestlé)
1 pacote de biscoito Leite e Mel (Nestlé)
100g. de manteiga (não pode ser margarina)

recheio
4 ovos (claras separadas)
200g de açúcar (peneirado)
200g de manteiga (não pode ser margarina)
2 latas de creme de leite (geladas e sem soro)
1 col (sopa) de essência de baunilha

cobertura
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
2 caixas de creme de leite (200g)



Para fazer a massa: triture no liquidificador ou processador o pacote de biscoito Leite e Mel até obter uma farofa. Coloque a farofa num recipiente e mistura com a manteiga. Com as ‘costas’ de uma colher, coloque a massa obtida numa forma de aro removível nº 25. Primeiro pressione a massa e depois alise-a dando acabamento (deixe uma pequena borda no aro). Asse em forno médio (200°C) por 10 minutos. Deixe esfriar e coloque os biscoitos Calypso na borda com a cobertura de chocolate voltada para o aro (cabem 17 biscoitos). Faça o recheio. Separe as claras das gemas, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira (sempre em velocidade baixa) coloque as gemas e bata um pouco, acrescente o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Adicione o creme de leite e a baunilha e bata até formar um creme liso e consistente (cuidado para não coalhar!) Neste momento, é melhor experimentar o creme, pois já é o sabor final! Misture delicadamente o creme obtido com as claras em neve com uma espátula tipo ‘pão duro’. Coloque o creme na forma montada com os biscoitos e a massa, dê um bom acabamento deixando o creme chegar até as bordas entre os biscoitos. Leve ao freezer por 12 horas ou até endurecer. Faça a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite em caixa. Misture com o chocolate ainda quente e derrame por cima do creme já congelado. De novo preste atenção no acabamento! Alise com o ‘pão duro’ deixando a cobertura chegar até a borda. Leve para congelar por mais cerca de 6 horas. Na hora de servir, retire o aro da forma e espere uns 15 minutos, fica mais fácil para cortar.