sexta-feira, 24 de abril de 2009

Arroz 7 cereais com abobrinha e alho-poró



Por Luciana Betenson


Não sou ninguém de manhã até tomar o café da manhã com calma lendo o jornal. Um dos prazeres da vida... vício mesmo. No dia em que o jornal atrasa ou não vem, fico mal! Meu jornal do coração é o Estadão. E as quintas-feiras são super esperadas, porque nelas vêm o caderno Paladar. Neste, notícias fresquinhas sobre comidas, restaurantes e vinhos; receitas, dicas gastronômicas, etc. Eu que sou colecionadora compulsiva de receitas guardo vários pedacinhos do Paladar na minha coleção!

Esta semana comprei um pacote de arroz 7 cereais de uma marca nova no mercado. E fui à procura de uma receita legal para fazê-lo. Achei nos meus recortes do Paladar esta de arroz 7 cereais com abobrinha e alho-poró. Trivial, mas ficou uma delícia. E super saudável.

Arroz 7 Cereais com Abobrinha e Alho Poró

1 xíc (chá) de arroz 7 cereais (arroz integral, aveia, cevada, arroz selvagem, centeio, trigo integral e trigale)
1 abobrinha italiana
1 alho-poró
3 col (sopa) de azeite
3 xíc (chá) de água
½ col (café) de sal
1 tablete de caldo de galinha
2 col (sopa) de uva passa sem sementes (não coloquei)

Siga o modo de preparo indicado no pacote de arroz. Normalmente, ele demora de 30 a 40 minutos para cozinhar, em 3 xíc (chá) de água. Esquente a água em uma chaleira com o caldo de galinha. Despeje no arroz e ferva até que os grãos estejam cozidos, mas não muito moles para empapar. Cerca de 3 minutos antes do arroz ficar pronto, adicione a uva passa e termine de cozinhar. Enquanto isto, refogue a abobrinha cortada em cubos no azeite. Não deixe cozinhar demais. Retire e reserve. Na mesma frigideira coloque mais uma col (sopa) de azeite e refogue rapidamente o alho-poró cortado em fatias finas. Quando o arroz estiver pronto, junte a abobrinha e o alho-poró cozidos à panela de arroz e misture rapidamente.


sexta-feira, 17 de abril de 2009

Hamburguer de siri do Bob Esponja!




Por Luciana Betenson

Gente... JURO que este foi o jantar da última sexta-feira aqui em casa! :)

Idéia do Theo, é claro... O mais difícil foi o tal do ‘molho secreto’: “- Mãe, eu vi no desenho, é um pote igual do ketchup e é VERMELHO...”

Tentei convencer os meninos de que se tratava de molho de pimenta e assim eles toparam ficar sem este ingrediente do ‘toque final’... o resto ficou igual à música.

Cantem (e provem) conosco!!

Hamburguer De Siri
Bob Esponja (Spongebob Squarepants)

Duba, duba,
Eu adoro esse sanduba, duba
Não consigo resistir...
Ao hamburguer de siri
(montar esse hamburguer e muito fácil! Veja só)
O pão de hamburguer, com uma carne bem passada,
o queijo derretido, o ketchup e a mostarda,
um pouco de salada, que saber natural,
e o molho secreto dá o toque final.
(Uou)
Duba, duba,
Eu adoro esse sanduba, duba,
Não consigo resistir...
Ao hamburguer de siri!!

O pão e o hamburguer foram feitos em casa. Confiram.

Pão de hamburguer



1 ½ xíc (chá) de leite com 2 ovos misturados
2 col (sopa) de manteiga
2 col (sopa) de açúcar
1 col (chá) de sal
4 a 5 xíc (chá) de farinha de trigo
2 ½ col (sopa) de fermento biológico em pó

Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão no ciclo ‘massa’. Atenção: coloque 4 xícaras de farinha de trigo e após 6 minutos verifique se é necessário colocar mais; vá acrescentando mais farinha aos poucos até formar uma massa uniforme. Depois que apitar, tire da máquina, faça bolas e coloque numa assadeira enfarinhada. Deixe crescer por uma hora. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido e asse até dourar.

Hamburguer de siri


500 g de carne de siri congelada (descongela e ‘esprema’ para sair toda a água)
1 cebola bem picadinha
1 ovo
suco de 2 limões
½ col (chá) de sal
2 col (sopa) de farinha de rosca

Misture todos os ingredientes, forme os hamburgueres e frite/grelhe até dourar.

terça-feira, 14 de abril de 2009

Sopa de tomate super fácil

Esta é mais uma colaboração da Stephanie Rosenberg, nossa leitora que mora em New Jersey, nos EUA.



Sopa de tomate com arroz

1 ou 2 cebolas picadas
óleo suficiente para refogar
4 col (sopa) de farinha de trigo
1 litro e meio de suco de tomate (sem tempero)
2 xíc (chá) de água (se preferirem podem colocar 3 xícaras para uma sopa menos concentrada)
2 col (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de arroz cru
sal e pimenta a gosto

Refogar as cebolas no óleo. Adicionar a farinha e mexer rapidamente. Adicionar o suco de tomate e a água. Deixar cozinhar por uns 5 minutos. Adicionar o açúcar, o arroz, o sal e a pimenta. Cozinhar em fogo médio/baixo até que o arroz esteja cozido, mais ou menos 20 minutos. Se gostarem da sopa um pouco mais doce (aqui em casa a gente gosta!), então colocar um pouco mais de açúcar.

Uma sopa super fácil e super gostosa!

Stephanie

sexta-feira, 10 de abril de 2009

Filé mignon suíno a caçarola

Por Adriana Haddad


Eu sempre tive um certo tabu com suínos, acho que muito pela minha influência "hippie-natureba-rebelde" dos anos 70 (acabei de contar que sou velha, pronto!!!). Porém, ultimamente tenho me interessado por eles, já que eles têm menos hormônios que os outros "bichos", vai saber se é verdade...

Experimentei um filé mignon suíno feito com gengibre, damascos e um molho de laranja realmente maravilhoso, depois fiz o teste em casa sem receita e deu muito certo. Mas hoje eu fiz um almoço para um cliente muito especial e, como não podia haver a mínima chance de errar, preparei o filé suíno de um modo super tradicional, com vinho branco e batatas. A carne realmente faz toda a diferença – para os que conhecem, me entendem; para os que não conhecem só digo que é uma carne sem nenhuma gordura e macia, completamente diferente do lombo e eu realmente recomendo!

Filé mignon suíno a caçarola

1 peça de filé mignon suíno (mais ou menos 800g)
2 folhas de louro
1 limão
2 dentes de alho
2 cebolas roxas
1 copo de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto
4 batatas

Tempere na véspera o filé com alho, limão e vinho e deixe em uma vasilha coberta na geladeira. Retire a carne do tempero e doure em uma panela de pressão por uns 10 minutos (doure muitoooo, deixe a panela PRETA). Coloque as cebolas cortadas em pedacinhos pequenos e refogue por mais uns 5 minutos. Adicione o tempero (vinho, alho e limão) e o sal, a pimenta e o louro, coloque um pouco de água e tampe a panela. Deixe por mais ou menos 25 minutos ou até que fique bem molinha. Por último,quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e coloque lá as batatas descascadas e cortadas em pedaços e deixe-as cozinhando no molho. Corte a peça em fatias finas (de 1 cm) e arrume em uma travessa com as batatas e o molho. Eu servi com arroz integral incrementado com alho poró, curcuma e alguns pedaços de maçã verde.

sexta-feira, 3 de abril de 2009

Mude! Coma algo diferente...

Por Luciana Betenson

Um texto muito interessante veio por email há algumas semanas. Abaixo publico apenas um trecho do texto original. Se você é daqueles que fazem leitura dinâmica ou, em outras palavras, tem preguiça de ler textos longos :), pouparei seu trabalho com um pequeno resumo da idéia geral que o texto quer passar. Vamos lá!

Nosso cérebro é programado para funcionar da forma mais eficiente possível. Assim, evita fazer duas ou mais vezes o mesmo trabalho. Ou seja, para exercitar de fato o cérebro precisamos MUDAR, SEMPRE. Tirar o cérebro do ‘piloto automático’! No final do texto há exemplos de como fazer isto.

Fizemos isto em casa esta semana com o trivial. Olhe a imagem abaixo e diga: o que está diferente/estranho/’errado’ com este prato?




Quem percebeu que as cores tradicionais do arroz e do feijão estão trocadas, parabéns pela perspicácia! Para os demais, olhe mais atentamente:



Conheci o arroz preto através da Dri, minha sócia de blog. Este arroz, novidade nos mercados, é muito mais nutritivo do que o arroz normal e muito saboroso. O arroz preto tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral! (http://www.arrozpreto.com.br/historico.asp).



Segue o texto original que inspirou este post:

Nosso cérebro é extremamente otimizado.

Ele evita fazer duas vezes o mesmo trabalho.

Um adulto médio tem entre 40 e 60 mil pensamentos por dia.

Qualquer um de nós ficaria louco se o cérebro tivesse que processar conscientemente tal quantidade.

Por isso, a maior parte destes pensamentos é automatizada e não aparece no índice de eventos do dia e portanto,
quando você vive uma experiência pela primeira vez, ele dedica muitos recursos para compreender o que está acontecendo.

É quando você se sente mais vivo.

Conforme a mesma experiência vai se repetindo, ele vai simplesmente colocando suas reações no modo automático e 'apagando' as experiências duplicadas.

Se você entendeu estes dois pontos, já vai compreender porque parece que o tempo acelera, quando ficamos mais velhos e porque os Natais chegam cada vez mais rapidamente.

Quando começamos a dirigir automóveis, tudo parece muito complicado, nossa atenção parece ser requisitada ao máximo.

Então, um dia dirigimos trocando de marcha, olhando os semáforos, lendo os sinais ou até falando ao celular ao mesmo tempo.

Como acontece?

Simples: o cérebro já sabe o que está escrito nas placas (você não lê com os olhos, mas com a imagem anterior, na mente); O cérebro já sabe qual marcha trocar (ele simplesmente pega suas experiências passadas e usa , no lugar de repetir realmente a experiência).

Em outras palavras, você não vivenciou aquela experiência, pelo menos para a mente. Aqueles críticos segundos de troca de marcha, leitura de placa... São apagados de sua noção de passagem do tempo...

Quando você começa a repetir algo exatamente igual, a mente apaga a experiência repetida.

Conforme envelhecemos, as coisas começam a se repetir -as mesmas ruas, pessoas, problemas, desafios, programas de televisão, reclamações... enfim... as experiências novas (aquelas que fazem a mente parar e pensar de verdade, fazendo com que seu dia pareça ter sido longo e cheio de novidades), vão diminuindo.

Até que tanta coisa se repete que fica difícil dizer o que tivemos de novidade na semana, no ano ou, para algumas pessoas, na década.

Em outras palavras, o que faz o tempo parecer que acelera é a... ROTINA.

Não me entenda mal.

A rotina é essencial para a vida e otimiza muita coisa, mas a maioria das pessoas ama tanto a rotina que, ao longo da vida, seu diário acaba sendo um livro de um só capítulo, repetido todos os anos.

Felizmente há um antídoto para a aceleração do tempo: M & M (Mude e Marque).

Mude, fazendo algo diferente e marque, fazendo um ritual, uma festa ou registros com fotos.

Mude de paisagem, tire férias com a família (sugiro que você tire férias sempre e, preferencialmente, para um lugar quente, um ano, e frio no seguinte) e marque com fotos, cartões postais e cartas.

Tenha filhos (eles destroem a rotina) e sempre faça festas de aniversário para eles, e para você (marcando o evento e diferenciando o dia).

Use e abuse dos rituais para tornar momentos especiais diferentes de momentos usuais.

Faça festas de noivado, casamento, 15 anos, bodas disso ou daquilo, bota-foras, participe do aniversário de formatura de sua turma, visite parentes distantes, entre na universidade com 60 anos, troque a cor do cabelo, deixe a barba, tire a barba, compre enfeites diferentes no Natal, vá a shows, cozinhe uma receita nova, tirada de um livro novo.

Escolha roupas diferentes, não pinte a casa da mesma cor, faça diferente.

Beije diferente sua paixão e viva com ela momentos diferentes.

Vá a mercados diferentes, leia livros diferentes, busque experiências diferentes.

Seja diferente.

Se você tiver dinheiro, especialmente se já estiver aposentado, vá com seu marido, esposa ou amigos para outras cidades ou países, veja outras culturas, visite museus estranhos, deguste pratos esquisitos..... em outras palavras...... V-I-V-A. !!!

Porque se você viver intensamente as diferenças, o tempo vai parecer mais longo.

E se tiver a sorte de estar casado(a) com alguém disposto(a) a viver e buscar coisas diferentes, seu livro será muito mais longo, muito mais interessante e muito mais v-i-v-o... do que a maioria dos livros da vida que existem por aí.

Cerque-se de amigos. Amigos com gostos diferentes, vindos de lugares diferentes, com religiões diferentes e que gostam de comida s diferentes.

Enfim, acho que você já entendeu o recado, não é?

Boa sorte em suas experiências para expandir seu tempo, com qualidade, emoção, rituais e vida.

A respeito deste assunto, leiam também o que diz a Valentina do Trem Bom neste post: “Lance um desafio a você mesma, todo mês, coma algo novo”.