Uma amiga do coração e cookies de cranberries

Por Adriana Haddad

Eu finalmente consegui comprar minha batedeira nova (AQUELA super batedeira). A Gi, minha amiga do coração, trouxe a batedeira encomendada na MALA! Parece mentira, mas existem pessoas que fazem esse tipo de caridade ;-) E, além de me trazer a batedeira, me deu de presente um saco de cranberries desidratadas, um saco de pinoli, um avental maravilhoso e várias forminhas de cupcakes... Espero que ninguém fique chocado em saber que alguém sinta prazer em ganhar essas coisas! Aí veio a segunda etapa. Precisava de uma receita super mega hiper maravilhosa com cranberries. Recorri à minha guru Flavia, que me mandou a receita desses cookies deliciosos, que além de tudo contém os oxidantes presentes nas cranberries. Confiram!

Cookies de Cranberries

1 copo de farinha

1 e ½ copo de cranberries secas

2 col (sopa) de açúcar

1 col (sopa) de fermento

1 col (sopa) de essência de baunilha

¼ col (chá) de sal

6 col (sopa) de manteiga sem sal cortada em cubinhos

3 col (sopa) de leite

½ copo de açúcar cristal para a cobertura

Coloque as cranberries e a farinha no processador (ou liquidificador) para que as cranberries se reduzam a ¼ do tamanho original. Pré aqueça o forno a 180º. Unte levemente duas formas forradas com papel manteiga e junte as cranberries misturadas com a farinha ao açúcar, ao fermento e ao sal. Junte a manteiga, a baunilha e o leite e misture bem com as mãos, pois a massa é grudenta. Coloque ½ copo de açúcar cristal em um pote de plástico com tampa. Faça bolinhas com a massa, de aproximadamente 3 cm de diâmetro, e vá jogando dentro do pote e chacoalhando até que toda as bolinhas fiquem açucaradas. Vá colocando de 6 em 6 bolinhas. Coloque as bolinhas sobre o papel manteiga untado com uma distância de uns 8 cm entre elas e achate-as com o fundo de um copo. Rende 45 biscoitos. Leve ao forno por 16 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Retire-as do forno e espere que esfriem. Bom apetite!!!