terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Uma salada de pepinos que virou sopa

Por Luciana Betenson

Quem lembra da história do engenheiro que virou suco? Pois esta é uma salada que virou sopa. Explico. Faço muito em casa aquela clássica salada de pepinos fatiados com molho de iogurte e hortelã. Super fresquinha, uma delícia mesmo. Mas estou na fase das sopas frias e procurei muito uma sopa de pepinos que me agradasse. No fim, juntando algumas receitas, cheguei nesta. Qual minha surpresa em perceber que ela é simplesmente a minha salada, que virou sopa!

Sopa fria de pepinos



½ kg de pepinos descascados e cortados em quatro
1 pote de iogurte natural (200g)
1 dente de alho
1 col (sopa) de azeite
1 col (sopa) de suco de limão
1 col (chá) rasa de sal
3 col (sopa) de hortelã + hortelã para enfeitar

Esta sopa fica beeem temperada... Assim, se você não gosta tão temperada, use meio dente de alho, 1 col (chá) de suco de limão e só duas col (sopa) de hortelã. Bata o pepino no liquidificador, junte os demais ingredientes na ordem da receita e bata mais um pouco. Leve à geladeira até a hora de servir. Enfeite com o hortelã e sirva gelada. Quanto mais tempo ela fica na geladeira, mais se acentuam os sabores, portanto cuidado com o tempero mesmo. Rende duas porções bem servidas.

É super hiper refrescante para servir no jantar nestes dias de calor!

6 comentários:

Carmencita disse...

Ficou 10, parabéns pela receita que mesmo sem provar sei que ficou deliciosa, eu adoro uma salada de pepino com tomates e coentro, sei que muitos acham o coentro horrivel, mas no pepino eu adoro.
Como salada de pepino com esse calor direto, pois o pepino hidrata, te sacia e vc come menos.
Vou fazer essa salada sopa e é pra já, que me deu fome, gostei mesmo.Bjss

Verena disse...

Lu, que delícia deve ser...nunca tomei sopa de pepino...Mas adoro ele na salada, com esse iogurte e temperinhos deve ser deliciosa!
Beijos!

Laély disse...

Nesses dias de meeega-calor, uma opção interessante. Nunca fiz.
Vou experimentar.
Abraço!

Clau Alaminos disse...

Delícia de sopa. O meu filho adora a salada de pepino, vai adorar a sopa também.

Tatiana disse...

Fiz a sopinha! Delíciaaa!!! Não deu p/ fotografar porque a máquina estava sem bateria e não aguentamos esperar kkkk....

Valeu a receita!!!

Luciana B. disse...

Obrigada queridas! Tati, adorei que você fez a sopa!! Beijos,