Sopa húngara de batatas para aquecer o frio

Por Luciana Betenson

Definitivamente o inverno chegou. Até em Ribeirão Preto tá frio!! :) E eu adoro, simplesmente AMO as sopas, caldos e cremes que combinam tão bem com o frio.

Se fosse por mim, faria como na casa dos meus avós, que toda noite tomavam uma sopinha acompanhada de pão... Eles não abriam mão de comê-la fosse inverno ou verão. Aqui em casa a sopa não faz tal sucesso. É uma reclamação atrás da outra... “eu não gosto de sopa!!” Já expliquei que gostar ou não de sopa depende de gostar ou não do(s) ingrediente(s) com que ela é feita. Enfim... combinei com eles que vamos tomar sopa pelo menos uma vez por semana no jantar durante o inverno. E vamos testar novas receitas.

Comecei com esta sopa bem substanciosa, forte e saborosa. Chama-se “húngara” porque é feita com batata e cebola e temperada com páprica, um dos ingredientes mais usados na culinária da Hungria.

Eles gostaram!! Vai entender o o humor e o paladar dos filhos em relação à comida, coisa mais maluca... :)

Sopa húngara de batatas



2 col (sopa) de manteiga
1 cebola média cortada em rodelas
1 talo pequeno de salsão cortado em rodelas
4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
1 ½ litro de caldo (eu fiz com água e 1 tablete e meio de caldo de carne)
2 col (café) de páprica doce
½ col (café) de páprica picante
1 col (sobremesa) de queijo parmesão ralado
½ caixinha de creme de leite (100 g)
2 linguiças defumadas cortadas em rodelas
sal a gosto

Doure a linguiça em uma panela grande. Reserve. Na mesma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola, junte o salsão e refogue mais um pouco. Junte as batatas, acrescente a páprica e deixe mais um pouco no fogo, mexendo para não grudar no fundo. Acrescente o caldo e deixe as batatas cozinharem no fogo baixo. As minhas levaram 40 minutos para ficarem macias. Apague o fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador e volte à panela. Junte o queijo parmesão e o creme de leite e misture bem. Junte as linguiças e misture. Verifique o sal. A minha não precisou de sal algum! Ligue novamente o fogo, espere ferver por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Verifique o sal. A minha não precisou de sal algum! Sirva bem quente. Rende de 4 a 6 porções.