Cupcake cones para o Dia das Crianças!

Por Luciana Betenson

Dia das crianças merece uma receitinha maneira, divertida e bem ao gosto deles. E aqui em casa tem que ter, necessariamente, chocolate no meio :-) Chocolate, bolo, sorvete... resolvi juntar os três e fazer um cone cupcake super hiper legal que eu vi no blog da querida Cris. A ideia é muito original: o bolinho é assado dentro de uma casquinha de sorvete.

Não, gente, não queima! Eu não tinha uma grelha ou grade pequena que coubesse dentro do forno, então forrei a própria grelha da prateleira de baixo do forno com três camadas de papel alumínio, em seguida fiz pequenos furos com uma faca e fui encaixando as casquinhas nestes furos para assar. Tome cuidado para não se queimar quando for colocar as casquinhas no forno, pois como o forno é pré-aquecido, fica tudo bem quente para mexer! Melhor usar uma luva. Claro que você precisa ficar de olho para evitar acidentes. Se ficarem tempo demais no forno, as pontinhas das casquinhas ficam meio chamuscadas. Se você não escolher bem as casquinhas e usar alguma furada, o recheio de bolo cru vai escorrer por baixo e sujar beeem o seu forno. Mas se tiver mínimos cuidados sai lindo. E, como diz a Cris, use casquinhas de boa qualidade que o resultado sai muito melhor. E as crianças simplesmente aaaaamam!

Usei a receita de bolo que a própria Cris usou nas casquinhas dela. A cobertura é uma receita já bem testada aqui em casa de cupcake frosting de chocolate que eu peguei no maravilhoso blog das Rainhas, e que sai igualzinha a dos cupcakes americanos. Coloquei ainda gotas de chocolate na massa e umas bolinhas de chocolate preto e branco para enfeitar. Fica fotogênico e gostoso.

Cupcake cones choc chip com cobertura de chocolate

bolinho

10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade

1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo

1 col (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

¾ xíc (chá) de açúcar

1 col (chá) de extrato de baunilha (usei essência de baunilha mesmo)

½ xíc (chá) de leite morno

3 col (sopa) de manteiga

½ xíc (chá) de gotas de chocolate (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma grelha com papel alumínio. Dê duas ou três voltas com a folha de alumínio na grelha, coloque-a sobre uma assadeira funda e faça furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distância entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta. Quando as claras estiverem no ponto, vá adicionando lentamente as gemas, o açúcar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras são batidas, aqueça o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar.

cobertura

½ xíc (chá) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)

1 ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro

¼ xíc (chá) de leite

1/3 xíc (chá) de cacau em pó

bolinhas de chocolate preto e branco para decorar

Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes. Por cima da cobertura joguei as bolinhas.

Bom Dia das Crianças para vocês!