Os sex shops de NY (Calma, gente... leiam primeiro!)

NPor Luciana Betenson

Calma, gente... vou explicar!! Esta expressão é  do Edu Luz, que diz que sempre que vai a São Paulo passa no sex shop - sabe, aquele, o Santa Luzia?!? (Na verdade o criador da expressão é um dos membros do DCPV, que disse que o Santa Luzia e outras lojas do tipo são as que mais o animavam ultimamente) Adorei ;-)

Em NY tinham vááários ‘sex shops’ ótimos, que quero mostrar para vocês. São eles: Williams-Sonoma, Sur La Table, Mackenzie-Childs, Anthropologie e Dean and DeLuca. Abaixo, uma seleção de fotos e comentários para vocês se deliciarem.

WILLIAMS-SONOMA

Detalhes lindos da decoração e.. escolha a sua cor predileta!!

O melhor: uma panela/forma com duas partes, especial para fazer tarte tatin ;-)

SUR LA TABLE

Os melhores: uma estufa elétrica para temperos que pode ficar na sua cozinha, chova ou faça sol...

... óculos para cortar cebola sem choro!!

MACKENZIE-CHILDS

A loja inteira parece uma casa de bonecas...

ANTHROPOLOGIE

Os avestruzes de papel reciclado eram um charme total....

Eles conseguem montar a decoração sempre com um mix lindo de estampas e cores.

DEAN & DELUCA

Dezenas de pães e queijos diferentes...

Doces e etc...

Pão de sálvia (Sage Bread) para o World Bread Day 2009

Por Luciana Betenson

Hoje é e apresento a vocês a minha receita de pão!

Esta receita de pão de sálvia é uma tentativa de recriação de uma receita parecida que uma funcionária da minha mãe fazia e todos amavam... depois de muitos anos ela foi embora (casou-se com um italiano e foi morar na Itália, onde abriu um restaurante com o marido - final feliz daqueles!!) ... e a receita do pão de sálvia tão amado foi embora com ela ;-)

Tive a ideia de fazer o pão por causa deste post da Valentina, no fim desisti, achei que a foto não estava boa... bobeei! A Valentina pedia que fizéssemos uma receita com algum ingrediente plantado por nós ou comprado direto de alguém que o cultivasse. E a sálvia é sem dúvida a erva que está mais bonita na hortinha da minha casa nova. Olhem só:

O pão podia ter ficado mais verdinho (o da Lourdes ficava super verde!) mas o gosto é praticamente igual ao pão da minha infância. Delícia e muuuito fácil, gente.

Pão de sálvia

1 xíc (chá) de leite fervendo
1 cebola picada
1 dente de alho
3/4 xíc (chá) de óleo de milho
1 col (sopa) rasa de açúcar
3 ovos
1 col (sopa) rasa de sal
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 xíc (chá) de folhas de sálvia
800 g de farinha de trigo


Bater no liquidificador o leite fervente com a cebola e o alho e acrescentar os demais ingredientes na ordem da receita, um a um (menos a farinha de trigo), batendo sempre. Despejar em uma vasilha e acrescentar a farinha de trigo. Sovar um pouco a massa e deixar crescer por 30 minutos. Fazer um pão grande ou dois pequenos, colocar em forma(s) de bolo inglês enfarinhada(s) e deixar crescer mais 20 minutos. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por 30 a 40 minutos.

Muffins de morango e aveia para as professoras

Por Luciana Betenson

Resolvi fazer eu mesma os presentes no Dia dos Professores este ano. Já tinha feito na aula de pintura em cerâmica (da profa. Naná) as canecas pintadas com flores e borboletas. Juntei a elas um saquinho de chá, um muffin e um guardanapo de papel, para deixar bem completo o chá da tarde das professoras. A embalagem foi feita com saquinhos de celofane transparente, fitas verdes de bolinhas brancas e etiquetas adesivas personalizadas com o endereço do blog, feita pela Papery.

Foi um prazer caprichar neste presente, já que tenho muita sorte nesta seara, meus filhos adoram todas suas professoras e professores, o que é difícil acontecer! Pelo que os meninos contaram, o presente fez sucesso na escola e no inglês ;-)

A receita dos muffins é da Filipa, está aqui. Ficam deliciosos. Minha receita rendeu 12 muffins. (Eu ultimamente estou na fase dos bolos, muffins e doces com frutas frescas... sei lá porque!)

Muffins de morango e aveia

2 ovos
1 e ¼ xíc ( chá) de farinha de trigo
1 col (chá) de fermento em pó
½ xíc (chá) de manteiga à temperatura ambiente
2 xíc (chá) de açúcar (coloquei 1 xíc e ¾)
½ xíc (chá) de leite
½ xíc (chá) de flocos de aveia
1 ½ xíc (chá) de morangos cortados em pedaços pequenos

Numa tigela misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Numa outra tigela coloque a manteiga e o açúcar, bata e adicione os ovos, um a um e batendo entre cada adição. Junte alternadamente o leite e a mistura da farinha e mexa bem. Adicione os flocos de aveia e por último os morangos, apenas misturando-os à massa sem bater. Distribua a massa por forminhas de muffins e leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Cupcake cones para o Dia das Crianças!

Por Luciana Betenson

Dia das crianças merece uma receitinha maneira, divertida e bem ao gosto deles. E aqui em casa tem que ter, necessariamente, chocolate no meio :-) Chocolate, bolo, sorvete... resolvi juntar os três e fazer um cone cupcake super hiper legal que eu vi no blog da querida Cris. A ideia é muito original: o bolinho é assado dentro de uma casquinha de sorvete.

Não, gente, não queima! Eu não tinha uma grelha ou grade pequena que coubesse dentro do forno, então forrei a própria grelha da prateleira de baixo do forno com três camadas de papel alumínio, em seguida fiz pequenos furos com uma faca e fui encaixando as casquinhas nestes furos para assar. Tome cuidado para não se queimar quando for colocar as casquinhas no forno, pois como o forno é pré-aquecido, fica tudo bem quente para mexer! Melhor usar uma luva. Claro que você precisa ficar de olho para evitar acidentes. Se ficarem tempo demais no forno, as pontinhas das casquinhas ficam meio chamuscadas. Se você não escolher bem as casquinhas e usar alguma furada, o recheio de bolo cru vai escorrer por baixo e sujar beeem o seu forno. Mas se tiver mínimos cuidados sai lindo. E, como diz a Cris, use casquinhas de boa qualidade que o resultado sai muito melhor. E as crianças simplesmente aaaaamam!

Usei a receita de bolo que a própria Cris usou nas casquinhas dela. A cobertura é uma receita já bem testada aqui em casa de cupcake frosting de chocolate que eu peguei no maravilhoso blog das Rainhas, e que sai igualzinha a dos cupcakes americanos. Coloquei ainda gotas de chocolate na massa e umas bolinhas de chocolate preto e branco para enfeitar. Fica fotogênico e gostoso.

Cupcake cones choc chip com cobertura de chocolate

bolinho

10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade

1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo

1 col (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

¾ xíc (chá) de açúcar

1 col (chá) de extrato de baunilha (usei essência de baunilha mesmo)

½ xíc (chá) de leite morno

3 col (sopa) de manteiga

½ xíc (chá) de gotas de chocolate (opcional)

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma grelha com papel alumínio. Dê duas ou três voltas com a folha de alumínio na grelha, coloque-a sobre uma assadeira funda e faça furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distância entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta. Quando as claras estiverem no ponto, vá adicionando lentamente as gemas, o açúcar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras são batidas, aqueça o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar.

cobertura

½ xíc (chá) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)

1 ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro

¼ xíc (chá) de leite

1/3 xíc (chá) de cacau em pó

bolinhas de chocolate preto e branco para decorar

Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes. Por cima da cobertura joguei as bolinhas.

Bom Dia das Crianças para vocês!

Restaurantes de NY, o que comemos (e bebemos) de melhor

Por Luciana Betenson

Melhor almoço em NY

No nosso esquema de viagem, normalmente deixamos as grandes refeições para a noite e almoçamos simples e rápido para aproveitarmos ao máximo a luz do dia. Somos seres diurnos... :-) Assim, o melhor almoço de NY foi no Le Pain Quotidien, de onde já falei neste post. O ambiente é super aconchegante, eles trabalham com produtos orgânicos e de alta qualidade e a comida de fato é gostosa. O único senão é que muitas vezes os garçons se acham tão charmosos quanto o estabelecimento. Se agüentar, aproveite os pães feitos na hora e os sanduíches e saladas caprichados, como este aqui.

Melhor jantar em NY

Nosso jantar mais gostoso foi na companhia da @Marcie14 e do Ciro no Brio, por questões óbvias, mas também pela excelente focaccia quentinha, pela mesa com a melhor vista do restaurante e pelo vinho, um refrescante Sauvignon Blanc (Schiopetto, se não me engano?) escolhido pelo Ciro.

Mas o troféu relação qualidade x preço vai para o Molyvos (871 7th Ave, entre 55th e 56th St). O Molyvos é um restaurante grego onde fomos pela primeira vez uns 10 anos atrás. Tinha acabado de abrir, estava meio badalado como são as novidades em NY, e fomos convidados por um grego ‘legítimo’, o Spyros, marido da Celeste, amigos que moram lá. Anos depois veio o Mylos, outro restaurante grego quase ao lado do original. Acho que a cópia é mais cara e mais sofisticada, mas vale a pena ficar com o Molyvos mesmo. Quem vê não dá muito por ele. Mas a comida é uma delícia, o ambiente muito aconchegante e eles têm uma carta de vinhos só de vinhos gregos, incríveis de bons!

Comemos lá a melhor salada da viagem. Pela foto não dá para sentir, infelizmente, a doçura dos tomates-cereja e das azeitonas kalamata desta salada, típica grega country-style, chamada Horiatiki Salata e feita com tomates, pepinos, azeitonas, cebolas, azeite e queijo feta.

Também comemos uma autêntica Moussaka e um cordeiro assado acompanhado de orzo, tudo delicioso.

Os vinhos merecem ser destacados. O branco, que o Mike tomou de aperitivo, era de uva Moschofilero, Ktima Tseleps Mantinia. O meu rosé era um Tempranillo Thema Ktima Pavlidis Drama. O tinto era um Agiorgitiko Cabernet Ktima Lantides Nemea. Podem rir!! Mas pode ser útil se alguém qualquer dia for a Grécia e ficar perdido com a carta de vinhos. ;-)

Sardinhas na panela de pressão da Ana Maria

Por Adriana Haddad

A Ana (que na semana passada fez esta receita do nosso blog) é uma pessoa muito especial e única, sou feliz de ter tido a oportunidade de conhecê-la e, melhor ainda, de ser sua amiga! Na semana passada ela veio em casa para um café e me trouxe essa iguaria deliciosa! Ela me proibiu de comer no dia que ela fez, pediu para eu esperar alguns dias, mas eu esperei ela sair e NHAC! E no dia seguinte NHAC... uma verdadeira delícia... com pão ou mesmo com um spaghetti... confiram e provem...

Sardinha na panela de pressão

1 ½ kg de sardinhas totalmente limpas (não é cavalinha,hein???)
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
3 dentes de alho amassados
1 copo americano de azeite

1 copo americano de limão

1 colher (chá) de páprica doce ou açafrão

4 folhas de louro

1 colher(chá) de pimenta rosa (opcional)
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino (opcional)
1 pimenta dedo-de-moça
1 pitada de ervas finas ou orégano
1 ramo de salsinha
sal a gosto

Temperar a sardinha com o alho, a pimenta-do-reino e sal. Deixar descansar por uns 20 minutos enquanto prepara os outros ingredientes. Na panela de pressão, fazer uma camada de cebola, colocar 2 folhas de louro, depois uma camada de sardinhas, uma de tomate em rodelas, outra camada de cebola. Jogar a páprica, a pimenta rosa, a pimenta em grão, as outras 2 folhas de louro e sal se necessitar. Fazer mais uma camada de cebolas, de sardinhas e de tomates. Por fim colocar a pimenta dedo-de-moça cortada em 4 e sem as sementes. Regar com o limão e o azeite (nesta ordem) e colocar o ramo de salsinha. Salpicar com orégano ou ervas finas. Tampar e cozinhar em fogo alto até começar a apitar/pressão...aí abaixe o fogo e deixe cozinhar por30 minutos. IMPORTANTE: desligar e deixar esfriar totalmente antes de abrir. Dica: fazer a noite e somente abrir no dia seguinte. Tirar aos poucos com cuidado pra não quebrar as sardinhas e colocar numa travessa.Decorar com azeitonas.

Bom D++++++++ Levar à geladeira e deixar pelo menos 3 dias... para curtir. O que nunca aconteceu aqui em casa!!! Comemos nos 3 dias hehehehee!

Torta de tomates provençal

Por Adriana Haddad

Nesta minha breve estada em Avignon, na região da Provence na França, fiz uma aula de gastronomia provençal e aprendi um menu super básico, mas realmente delicioso. Esta torta de tomates me surpreendeu porque além de ter uma aparência linda, tem um mix de sabores simples e maravilhoso. Tive que adaptar a receita, pois é difícil encontrar em Araraquara aqueles tomates lindos, redondinhos, durinhos e super suculentos, mas confesso que fez pouquíssima diferença da original. Aliás, eu mudei o queijo, que originalmente seria gruyere, para um gorgonzola que eu tinha na geladeira e que me dava uma piscadinha a cada vez que eu a abria... Confiram: tem um sabor adocicado, picante e levemente ácido que eu adoro.

Torta de tomates provençal

massa

100 g de manteiga

200 g de farinha de trigo

1 ½ col (chá) de sal

1 gema

3 col (sopa) de água

Cortar a manteiga em pedacinhos e amassá-la até reduzi-la a uma pomada. Colocar em uma tigela a farinha, o sal, a água e misturar bem com os dedos; depois adicionar a manteiga. Misturar até obter uma massa homogênea. Fazer uma bola, embrulhar e deixar repousando por no mínimo 2 horas na geladeira (pode-se fazer de véspera). Retirar da geladeira e esperar chegar à temperatura ambiente antes de trabalhar a massa. Forrar uma assadeira redonda (de 25 cm de diâmetro com o fundo removível) com a massa, fazer pequenos furos com o garfo no fundo da massa e levar ao forno por 15min

recheio

5 tomates médios maduros e firmes

2 col (sopa) de tomilho (a receita original pedia fresco, mas como não encontrei fiz com o tomilho seco – neste caso, colocar apenas 2 colheres de chá)

60 g de queijo gorgonzola (deveria ser gruyere, que dá um sabor mais adocicado)

1 ½ col (sopa) de óleo de milho

500 g de cebolas cortadas longitudinalmente

3 dentes de alho amassados

150 g de bacon defumado

400 g de tomate pelado sem o caldo (enlatado)

2 col (sopa) de massa de tomate

2 col (sopa) de açúcar

2 ovos médios

2 col (sopa) de orégano fresco

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Tirar a pele dos tomates, salgá-los e deixá-los escorrer no escorredor de massa por uns 20 minutos. Enquanto isso, colocar o bacon, o óleo e as cebolas em uma grande frigideira e deixar dourar por 15 minutos. Adicionar o açúcar, o alho, o tomate pelado e a massa de tomate e levar ao fogo baixo por mais 10 minutos. Mexa de vez em quando e deixe esfriar. Bater levemente os ovos, temperar com sal e pimenta e colocar o orégano fresco. Adicionar esta mistura à frigideira. Coloque a mistura sobre a massa, cubra com o gorgonzola ralado, coloque as rodelas de tomate escorrido e salpique com tomilho. Leve ao forno por mais 30 minutos. Deixar repousar 5 minutos antes de servir :-)