Esta semana comemorei meu aniversário.
Engraçado isto... cheguei aos “enta” e comecei o dia me lamentando ao telefone com cada pessoa que ligava, aquela coisa de “puxa, tô ficando velha, que horror...” Quarenta anos é tão esquisito... pela primeira vez na vida me senti velha, mesmo.
Aí recebi a ligação da Nádia, minha amiga super querida, que já começou assim: “- Que legal, Lu, você fez 40 anos!!” E eu: “- Nádia, o que tem para comemorar nesta idade?” E ela (que já fez 40 também!) respondeu: “- Ai Lu, claro que tem!! Você conquistou tantas coisas, tem uma família linda, é tão feliz... acho que vamos chegar nos 50 e vamos estar felizes do mesmo jeito!! Não importa a idade...” Foi aí que eu me toquei... e pensei... de fato, só tenho o que comemorar... chego aos 40 feliz e realizada! :)
Queria fazer meu próprio bolo e há muito estava com desejo de comer bolo de pistaches. Por que pistache?? Sei lá!! Eu adoro, amo, venero pistaches...
Escolhi uma receita da Agdá, cujo blog sempre visito e tem coisas deliciosas. A cobertura do bolo peguei do blog da Valentina, o Trem Bom, onde tem um bolo lindo de pistaches e amêndoas. Escolhi o bolo da Agdá porque queria os pistaches puros, sem concorrência!!
Não foi fácil achar pistaches sem sal. Só achei em São Paulo e mesmo assim já descascado, custou caro à beça, só mesmo aniversário para valer... :)
O bolo ficou DI-VI-NO... Depois do parabéns o bolo foi devorado, não chegou ao dia seguinte... o que dificilmente acontece aqui em casa.
Está aí para vocês provarem um pedacinho :)
Bolo de pistaches da Agdá
230 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
350 g de açúcar
5 ovos
170 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xíc (chá) de pistaches moídos (levar ao forno (180º C) por 10 minutos e moer depois de frios)
1 col (sopa) de extrato de baunilha (pus 1 col de sobremesa)
1 xíc (chá) de pistaches quebrados grosseiramente (usei o “pulsar” do liquidificador)
Preaqueça o forno 160° C. Unte bem uma forma redonda média ou duas de bolo inglês e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. Bata a manteiga e o açúcar por cerca de 10 minutos até formar um creme esbranquiçado e leve. Adicione os primeiros quatro ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Ponha a baunilha e continue batendo. Agora, pare de bater. Acrescente a farinha peneirada, o sal e os pistaches moídos. Mexa até a farinha desaparecer. Junte o último ovo e misture só para incorporar. Por último junte os pistaches inteiros (ou quebrados). Coloque na(s) forma(s) preparada(s). Leve ao forno por 1 hora ou até dourar bem. Aguarde 10 min para desenformar.
Cobertura de pistaches do Trem Bom
200 g de açúcar de confeiteiro
4 col (sopa) de suco de limão
alguns pistaches quebrados para enfeitar
Misturar tudo e levar ao fogo só para amolecer um pouquinho e ficar mais fácil de jogar sobre o bolo. Não é necessário esquentar.