Despedindo-me para trilhar novos caminhos

Entrei no mundo dos blogs por conta da culinária. Vendo tanta gente legal publicando suas receitas, me deu cada vez mais vontade de também publicar as minhas. Convidei a Adriana e criamos o Rosmarino e Prezzemolo. Depois, comecei a ter vontade de falar sobre outros assuntos. E aí surgiu o Roupa Nova do Rei, atualmente em parceria com a Marcia e a Claudia. Junto com o Ragazze nella Cucina Italiana, onde também participo, eram já 3 blogs para cuidar e alimentar.

Aí me deu vontade de falar também sobre as minhas viagens. Queria contar, por exemplo, da arquitetura de Chicago, das vinícolas em Portugal, das atrações de Londres para crianças. E pensei em fazer outro blog. Seria o quarto! Isto sem contar o blog que tenho no portal do jornal Tribuna de Araraquara, o Cardápio Gourmet.

E então alguém me disse: "Para que tantos blogs?? Não dá trabalho? Por que você não junta tudo isto num blog só?" ;-) Taí! Foi assim que chegou a hora de encerrar minha participação aqui e alçar meus vôos sozinha.  Levo comigo uma parte do Rosmarino e Prezzemolo, no nome e no coração.

Vou manter o grupo dos Amigos do Rosmarino e Prezzemolo, que continuará a receber eventuais publicações da Adriana deste blog e também minhas publicações do novo blog. Assim, fica mais fácil para todo mundo.

Espero vocês também lá no Rosmarino (e outros temperos)!

Bolinhos assados de berinjela

Por Adriana Haddad

Tenho tido desejos absurdos por bolinhos... qualquer um... de arroz, de abobrinha, de espinafre, de cenoura, enfim. Eu nunca faço e tenho milhares de receitas, mas meu problema são as frituras. Então resolvi fazer uma releitura de um bolinho frito para um assado. Obviamente que lembrando que fritura é gostoso mesmo com pouquíssimo tempero...justamente por ter o sabor do frito. Então tive que enlouquecer nos temperos para suprir a ausência do óleo.

Sabem que ficaram divinos...leves e com uma ótima aparência.

Bolinhos assados de berinjela

1 berinjela média cortada em cubinhos
3 dentes de alho cortados em fatias finas
1 pedaço de 2-3cm de gengibre fresco cortado em pedaços pequenos
½ xícara de coentro cortado bem batidinho
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha
½ copo de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (pode ser substituído por provolone ou mesmo gorgonzola)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de garam masala

Pré aqueça o forno a 180º. Refogue (por aproximadamente 5 minutos) em uma frigideira: uma colher de sopa de azeite, a berinjela, o alho, o garam masala e o sal. Reserve. Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione a farinha, o leite, o fermento e o queijo ralado e misture muito bem. Adicione a berinjela refogada à mistura e adicione por ultimo o coentro. Unte forminhas de muffins, ou de empadinhas, e coloque 2/3 de massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 min ou quando estiver levemente dourada.

Espere esfriar e bom apetite!

Um pouco mais sobre comer em Londres

or Luciana Betenson

Já fiz um looongo post sobre Londres e sobre a comida inglesa no ano passado. Assim, desta última visita à cidade (foram só 5 dias, e com crianças!), vou registrar apenas o ‘básico’ para quem quiser dicas de lugares legais para comer, e também para fugir das roubadas :-) Vamos lá.

Melhor jantar

Le Boudin Blanc

Dica da @Marcie14, não podia deixar de ser ‘quentíssima'. E o Salsichão Branco não nos decepcionou. Clima delicioso de bistrô, dá para se sentir em Paris em Londres :-) Comida gostosa, serviço atencioso e preço bom. Comi lá um confit de pato divino e o melhor bolinho quente de chocolate da minha vida. A foto acima não é minha, foi tirada do site do próprio restaurante.

Melhor almoço/casual

Wagamama

Como já disse o @riqfreire, é o famoso bom, bonito e barato mesmo. Uma pequena cadeia de restaurantes que conseguiu manter o charme em todas as suas unidades. Lugar super descolado, mesas comunitárias, lotado, mas com serviço eficiente. O Yaki Soba deles é diferente e delicioso! Feito com macarrão de trigo sarraceno grelhado na chapa, vem com frango, camarão, ovos, broto de feijão, pimentões e cebola; por cima o toque especial da cebola frita, das sementes de gergelim crocantes e daquele gengibre 'vermelho' em conserva. Vale a pena experimentar.

Pior jantar

OXO Tower

Considerado descolado, vale pela vista do rio Tâmisa, mas a comida é... qualquer coisa de sem-graça, mesmo. E não vale o quanto cobra! Acho mais passeio comer em outro lugar e dar uma volta na London Eye :-)

Pior almoço/casual

Nando's

O Nando’s é o Galeto’s de Londres. Mas nem de longe oferece o nosso franguinho honesto. A comida é toda super apimentada, as crianças simplesmente não conseguiram comer a opção mais ‘mild’ do cardápio. Lugar abafado, tem um esquema nada prático pelo qual você mesmo tem que ir ao balcão fazer o pedido, ficando em uma fila em pé, e só depois os garçons trazem o pedido para a mesa. Não vale nem o preço barato. Por este preço melhor encarar um Pret-a-Manger mesmo.

Melhor vinho

O melhor vinho tomamos no Simpson's in the Strand, sobre o qual já falei no mencionado post acima sobre comida inglesa. Foi um Barolo do produtor Rivetto, safra 2005.

Meu primeiro bolo de chocolate do Pierre Hermé

Por Luciana Betenson

Ano passado ganhei da Lisa, amiga super querida, um presente dos sonhos dos gourmets: a Larousse do Chocolate do Pierre Hermé. Com o firme propósito de entrar no regime na segunda-feira de manhã (em todas elas) guardei o livro para testá-lo futuramente. Bom, o regime nunca acaba, mas o dia de testar um bolo do Pierre Hermé chegou :-)

Pesquisei na internet e vi que as receitas do mestre Hermé são um pouco controversas, tem gente por aqui e por aí dizendo que o Pierre andou escondendo o jogo... ;-) Mas parece que o problema foi mesmo com o Bolo Suzy. Esta minha primeira tentativa, por outro lado, foi um tiro certeiro: a Delícia de Chocolate do Pierre Hermé é um bolo fácil de fazer, fica do tamanho exato da nossa fome e faz jus ao nome, é delicioso. Não se asssuste, pois é da categoria dos bolos 'densos' e não dos bolos 'fofinhos'.

Delícia de Chocolate do Pierre Hermé (levemente adaptado)

4 ovos

150 g de açúcar

200 g de chocolate meio-amargo (usei com 52% de cacau)

150 g de manteiga em temperatura ambiente
50 g de farinha de trigo
100 g de amêndoas moídas

Pré-aqueça o forno a 180º C. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até que fiquem branquinhas. Reserve. Leve o chocolate e a manteiga ao banho-maria até derreter. Misture às gemas. Junte a farinha de trigo peneirada e as amêndoas moídas. Por fim, junte delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês pequena, untada e enfarinhada. Leve ao forno por 20 a 30 minutos.

Boa Páscoa para vocês!!