sexta-feira, 16 de abril de 2010

Bolinhos assados de berinjela

Por Adriana Haddad

Tenho tido desejos absurdos por bolinhos... qualquer um... de arroz, de abobrinha, de espinafre, de cenoura, enfim. Eu nunca faço e tenho milhares de receitas, mas meu problema são as frituras. Então resolvi fazer uma releitura de um bolinho frito para um assado. Obviamente que lembrando que fritura é gostoso mesmo com pouquíssimo tempero...justamente por ter o sabor do frito. Então tive que enlouquecer nos temperos para suprir a ausência do óleo.

Sabem que ficaram divinos...leves e com uma ótima aparência.


Bolinhos assados de berinjela

1 berinjela média cortada em cubinhos
3 dentes de alho cortados em fatias finas
1 pedaço de 2-3cm de gengibre fresco cortado em pedaços pequenos
½ xícara de coentro cortado bem batidinho
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha
½ copo de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (pode ser substituído por provolone ou mesmo gorgonzola)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de garam masala

Pré aqueça o forno a 180º. Refogue (por aproximadamente 5 minutos) em uma frigideira: uma colher de sopa de azeite, a berinjela, o alho, o garam masala e o sal. Reserve. Em uma tigela, bata levemente os ovos e adicione a farinha, o leite, o fermento e o queijo ralado e misture muito bem. Adicione a berinjela refogada à mistura e adicione por ultimo o coentro. Unte forminhas de muffins, ou de empadinhas, e coloque 2/3 de massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 min ou quando estiver levemente dourada.

Espere esfriar e bom apetite!

9 comentários:

Eu Mulher disse...

Não tenho dúvida que ficou muito mais saudável e com certeza muito mais gostoso.

Bjs

Joana G. disse...

receita mais que anotada para experimentar!
eu adoro berinjelas e esse bolinho tem uma cara linda!

Beijos!

Ana Powell disse...

Estes salgados são deliciosos.
Excelente receita x

ameixa seca disse...

Adoro beringela, deve ficar super bom :)

Figos & Funghis disse...

Adorei esta receita! Sou louca por berinjela e também sou como você, sempre que tenho vontade de algo que se faz frito (como não gosto de frituras) adapto para fazer assado ou grelhado e ficam muito bons. Além de mais saudáveis.
Vou levar sua receita comigo.
Bjinhos

Talita disse...

Uma descoberta minha muito recente é que amo berinjela! Esses bolinhos parecem ótimos!

AndreaDomingas disse...

Adorei! Daria uma ótima entrada. Anotado!
Bjs

Anakoelho disse...

Boa idéia,bom pra diminuir as calorias e mais saudável...
Um ótimo domingo e uma abençoada
semana.



Ana.

Cozinha Mágica disse...

Olá, meu nome é Sonia, estou iniciando um blog de receitas, já que adoro cozinhar e gostaria de compartilhá-las com você.

Quando puder me faça uma visitinha!

http://minhacozinhamagica.blogspot.com

Beijos!