Muffins de chocolate recheados

Por Luciana Betenson

Ganhei da Adriana forminhas de papel e fiz muffins recheados de chocolate, inspirados em uma receita do blog Cem por Cento Açúcar. Geeeeente do céu.... ficou perfeito! Os meninos adoraram. A Bel também gostou :) São bem práticos e dá para congelar para um lanche outro dia, para mandar para a escola, etc.

Muffins de chocolate recheados

1 tablete grande (180 g) de chocolate meio-amargo - 120 g de açúcar - 75 g de manteiga amolecida - 2 ovos - 130 ml de leite - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 1 colher (chá) de fermento em pó - 200 g de farinha

Aqueça o forno a 180º. Abra a embalagem do chocolate, pique metade da barra (em quadradinhos) e reserve para o recheio dos muffins. Pique o restante do chocolate, coloque em um potinho e leve ao microondas por um minuto. Retire e mexa até derreter por completo. Reserve. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e reserve. Leve à batedeira os ovos com o leite, bata bem e depois vá misturando a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Junte o a manteiga com o açúcar e bata bem. Junte o chocolate derretido e mexa um pouco para misturar. Divida a massa pelas forminhas de papel, colocando até pouco mais da metade. Coloque um quadradinho de chocolate inteiro dentro da massa, em cada uma das forminhas, e leve ao forno durante 20 minutos.